今日のぬか床報告です（笑）。投稿がぬか床ばかりですが。。。
昨夜は外食だったので、２日ぶりに取り出しましたぬか漬け。レンコン、半分に切ったなす、にんじんを漬けました。
取り出して思うのは、いろどりにグリーンが欲しかったなーってこと。きゅうりも漬ければよかった。
味は、にんじんは2日ぐらいがちょうどいい。もう1日あってもいいかも。なすも丸ごと漬けているよりは、半分のほうが漬かりが早いですが、これもあともう１〜2日あっていいかな。
れんこんは大好きなので強行しましたが、美味しくなかったです。口の中に変な後味が残るし、シャキシャキ感がなくなり、ぽそぽそしている感じ。これも、にんにく同様、ぬか床に出戻りです（笑）。だけど、漬けたからといって美味しくなるのでしょうか？あとでさゆりっぷさんに聞かなくては。
今日感動したのは、ぬか床が膨らんで、ふかふかしていたことです。あー、毎日漬けて試したいが、次にぬか床とご対面できるのは週末。ということで、にんじん、なすという安定感の高い２つのみ漬けました。
きゅうりは週末までだと漬かりすぎるので、ぐっと我慢（笑）。早く週末にならないかな〜。